BiNDweb

キク科

　　　　
道を歩いていれば、簡単に見つけることができるタンポポ。雑草と思われがちですが、実は立派なハーブです。
英名の「ダンデライオン（dandelion）」は、ギザギザした葉の形がライオン（lion）の牙（dande)に似ていることから名付けられたといわれています。
　花や葉はサラダやおひたし、天ぷらなどにして食べるとほろ苦くて美味しくいただけます。また、乾燥させてハーブティーとしても利用します。
　根は乾燥後、から煎りしてお茶やカフェインフリーのコーヒーの代用として利用できます。
　葉には、ビタミンやミネラル分が豊富で利尿効果があるといわれ、根は消化を促し、身体の老廃物を排出するといわれています。
葉や根にはカリウムが多く含まれ、イギリスでは「おねしょのハーブ」といわれるほど利尿作用が高く、体のむくみ解消効果が期待できます。一般に利尿剤の薬を使うとカリウムも尿と一緒に排出されてしまいますが、ダンデライオンにはカリウムも豊富に含まれているのでカリウムの補給にもなり、鉄分やミネラル分も多く含まれています。さらに、肝臓強化や便秘を解消する効果もあるといわれています。