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フトモモ科

　　　　

　主に香りのある植物の果実（種子）や樹皮、根などを乾燥させて利用するスパイスが多い中で、花のつぼみを乾燥させるという珍しいスパイス、クローブ。
　時には10m以上にもなるインドネシア原産の常緑樹で、樹齢７〜８年位から収穫ができます。開花直前、最も香りが強くなったつぼみはピンク色をしていますが、乾燥すると固く黒っぽいスパイスとなります。
　数あるスパイスの中で最も芳香が強いといわれる香りは、とても刺激的ですが、甘味や深みも感じられます。
　クローブの語源はフランス語のclou（釘）で、そのつぼみの形に由来するといわれ、和名も釘のような形が「丁」の文字に似ていることに由来します。
　紀元前よりインドでは医療に利用され、漢時代の中国では皇帝に会う前に家臣たちはクローブを口に含み口の中を清めたり、歯痛の時に噛んで痛みを和らげたといわれています。
　また、中世ヨーロッパでは、レモンやオレンジなどのフルーツにクローブをたくさん刺して作るフルーツポマンダーを悪霊払いとして持ち歩いたり、クリスマスなどの贈り物にしていました。
　日本でも、正倉院に御物として保存され、「源氏物語」にもクローブを染料として用いた丁字染めの記載があることから、古くから伝わり利用されていたと考えられています。
　強い香りの主成分はオイゲノールで、殺菌作用や防腐作用、局部麻酔作用、鎮静作用などがあり、漢方では胃痛や腹痛、歯痛やリウマチなどによく利用されています。
　また、肉や玉ねぎなどに差し込んで煮込み料理やオーブン料理に利用するほか、粉末を菓子の香り付けなどに利用することもできます。

クローブを利用したクラフト

フルーツポマンダー

中世ヨーロッパでは魔除けなどに利用されたフルーツポマンダー。
クローゼットぶらさげて虫除けにしたり、お部屋の飾りとしても可愛いクラフトです。

材料
レモンまたはオレンジ　　１個
クローブ　　適量
リボン
ミックススパイス粉末（好みでクローブ、シナモン、ナツメグ、オールスパイスなど）

作り方
1.レモンまたはオレンジに竹串を差し込んで穴を作り、そこにクローブを差し込んでいきます。（後でリボンを付ける部分はセロテープを春などして間隔をあけておきます。）
2.全体に差し込んだら、ミックススパイスを全体的にまぶし、風通しのよく直射日光の当たらないところで１ヶ月〜１ヶ月半ほど置いて乾燥させます。（カビが出て来そうな感じであれば、様子を見ながら何度もミックススパイスを全体的にまぶしていきながら乾燥させます）
3.リボンを付けてできあがりです。