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アオイ科ハイビスカス属

　　　　

深紅の美しい色をした、爽やかな酸味のハイビスカスティーは、ローゼルのガクを利用しています。

沖縄では10月半ば頃から花を咲かせ、花が散るとガクの収穫ができます。

ローゼルには、葉が緑色で、オクラの花に似たクリーム色の花を咲かせる種類と、葉が赤紫色で、濃いピンク色の花を咲かせる種類があり、どちらの種類nガクも利用できますが、葉が緑色をした種類の方が、ガクが大きく肉厚で利用しやすいと思います。

ビタミンやミネラル、クエン酸をはじめとする有機酸が豊富に含まれており、美肌のハーブとして知られています。スポーツ後の疲労回復にも有効です。

一般的にはドライのローゼルをティーとして利用しますが、生のローゼルはティーだけでなく、ジャムや漬け物などとしても美味しくいただけてお勧めです！

材料
ローゼル　100g（ガクから種を取り除いたもの）
リンゴ　　1/2個（厚さ5mm程度のイチョウ切り、皮付きで可）
三温糖　　120g
水　　　　150ml
レモン果汁　大さじ１
（またはシークヮーサー果汁）

作り方
1.鍋にローゼル、リンゴ、三温糖、水を入れて加熱します。
2.リンゴから果汁が出てヒタヒタの状態になってきたら、一度火から下ろします。
3.2をジューサーミキサーの中に入れて10秒程度撹拌します。
4.3を再び鍋に戻してレモン果汁を入れ、中火にかけて加熱します。
5.10分ほど煮込んでペースト状になればできあがり！
6.すぐに消毒した密閉容器に入れ、すぐに蓋をします。粗熱をとって冷蔵庫で保存します。
たくさん作った時は冷凍保存もできます。